일류 셰프의 비주얼 크리에이티브를 당신의 식탁에서도 연출할 수 있다. 어떤 식재료라도 캐비어 형상의 구슬로 만들어주는 체다레인 쿨리나리의 <스페리피케이터>만 있으면 말이다.
동영상에서 보듯 방법도 간단하다. 우선 식재료를 함께 제공되는 알긴산 나트륨과 섞어 믹서로 갈아 액상으로 만든다. 여러 재료를 혼합해도 좋고 양념 등을 첨가해도 좋다.
다음으로 별도의 그릇에 물을 담고 역시 함께 제공되는 염화 칼슘을 넣어 녹인다.
마지막으로 액상을 스페리피케이터에 옮겨 담고 물 속으로 한방울씩 떨어뜨리고 맑은 물로 헹구면 완성이다.
가격은 200 달러 (약 220,000원)이지만 지금이라면 아마존에서 99 달러 (약 110,000원)으로 할인된 가격에 구입할 수 있다.
